Обожавам смутије! Они су један од најлакших начина да уживате у воћу, а истовремено су и освежавајући напитак који је савршен за било које доба дана. Највише их желим лети. Осим што су укусни, одличан су начин да додате воће , а ако желите, и поврће, јогурт или чак кафу у своју свакодневну исхрану без превише муке.
Све што вам је потребно је разноврсно воће , лед, вода, павлака или млеко, шећер (опционо) и блендер. Од ове базе можете направити све, од класичних, кремастих смутија до густих шејкова , милкшејкова са млечним производима, веганских верзија или модернијих комбинација са семенкама, овсом или лиснатим зеленилом.
У наредним редовима пронаћи ћете рецепте за класичне и модерне смутије , идеје за њихово прилагођавање и савете за постизање савршене текстуре сваки пут. Ови рецепти су израчунати за једну особу, осим ако није другачије назначено. Који је ваш омиљени смути? Волим сок од брескве и поморанџе, али овде ћете открити многе нове комбинације у којима можете уживати сваки дан.
Класични воћни смутији са млеком или водом
Класични смутији комбинују неколико врста воћа са основном течношћу попут млека, воде или сока. Брзи су, заситавају и савршени за доручак или ужину. У наставку смо сакупили ваше омиљене рецепте, са неколико додатних савета који ће вам помоћи да их учините још бољим.
- Банана млечни шејк, најкласичнији: Изблендирајте 1 велику зрелу (али не презрелу) банану, 1 средњу чашу млека и 4 коцкице леда док се лед потпуно не раствори, а затим послужите. Овај смути се не може чувати јер ће банана потамнети чак и у фрижидеру. За хранљивију верзију, можете додати кашику... фини зоб или додиром циметшто се одлично слаже са бананом.
- Наранџа са бресквом, још један класик: Изблендирајте пулпу велике, зреле брескве са средњом чашом сока од поморанџе и 4 коцкице леда. Друга варијација је да је припремите са поморанџом и једнаким деловима брескве и манга да бисте направили смути са тропски додир и кремастију текстуру захваљујући мангу.
- Смоотхие од грожђа: Изблендирајте једну велику шољу зрелог грожђа без коштица са једном средњом чашом воде и четири коцкице леда. За овај смути је потребна најмање једна кашичица шећера, јер грожђе, посебно ако је зелено, може бити помало кисело. Још је богатији када користите мало, чврсто грожђе, а ако грожђе има дебелу кожицу, најбоље га је процедити за глађу текстуру. финије текстуре.
- Лимунада од менте: Овај рецепт је довољан за бокал, јер једна чаша неће бити довољна. Помешајте ¾ литра воде, сок једног лимуна и мали комад жутог дела коре, око 10 опраних свежих листова менте, 1 кашичицу ренданог свежег ђумбира, 4 кашике шећера (и овде је неопходан) и око 12 коцкица леда. Добро блендирајте док се мента скоро потпуно не самље. Ђумбир додаје... пикантан додир Веома освежавајуће и помаже у појачавању осећаја свежине.
- Тутти Фрутти: Изблендирајте 1 пуну шољу сецкане брескве, јабуке, кивија, шљиве, кајсије, диње или другог летњег воћа са чашом воде или сока од поморанџе и 4 коцке леда. Овај смути од више врста воћа је идеалан за максимално искоришћавање [нечега - вероватно одређеног воћа или поврћа]. остаци зрелог воћа и може се прилагодити у зависности од сезоне додавањем, на пример, мало грожђа или црвеног воћа.
- Мандарина и банана: Изблендирајте зрелу банану са средњом чашом сока од мандарине и 4 коцкице леда. Банана садржи природна кремастоћа и слаткоћу, док мандарина додаје ароматичну цитрусну ноту. Ако више волите лакше, замените део банане са мало природног јогурта.
- Зелени чај и нана: Велику чашу охлађеног зеленог чаја изблендирајте са 1 кашиком лимуновог сока, 3 листа менте и 4 коцкице леда док се листови потпуно не сједине. То је веома лагано пиће, идеално за поподне. антиоксиданти у зеленом чају и веома свеж биљни додир.
- Јагода и боровнице: Изблендирајте 1 шољу зрелих, свежих јагода и боровница са средњом чашом млека и 4 коцкице леда. Можете користити обично млеко или млеко на биљној бази за лакшу опцију; бобице пружају... интензивна боја и благо киселкаст укус који се добро комбинује са додатком меда.
- Гранита ди цаффе: Припремите врући дупли еспресо и додајте 2 кашике шећера, добро промешајте, а затим додајте 1 шољу хладне воде. Сипајте у посуду за лед и оставите да се замрзне. Изблендирајте коцкице леда док не добијете граниту и послужите са кашиком шлага одозго. Савршено је као смрзнути десерт За љубитеље кафе.
- Медитерански смоотхие: Изблендирајте пола посуде обичног јогурта са прстохватом соли, 4 ољуштене кришке краставца без семенки, неколико листова першуна, 1 свежим листом нане, прстохватом шећера, 1 чашом воде и 4 коцкице леда док краставац не постане потпуно гладак. Поспите мало мирођије по врху чаше пре сервирања. Савршено је за... лагани ручак или као прилог јелима медитеранског стила.
- Витамински смоотхие: Изблендирајте 2 зрела, ољуштена и очишћена парадајза са нежном, белом, исецканом стабљиком целера, сољу, бибером, 1 кашиком лимуновог сока, 1 кашичицом шећера, 2 или 3 капи балзамико сирћета, 1 чашом воде и 4 коцкице леда. Ова врста сланог смутија подсећа на Безалкохолна Блади Мери и идеалан је за оне који преферирају мање слатке опције.
- Корисни смоотхие: Изблендирајте 2 кришке ананаса са 6 гранчица першуна и соком од 4 поморанџе. Ананас и поморанџа пружају велику количину... витамин Цдок першун додаје благи биљни додир и занимљиве минерале.
Модерни шејкови, смутији и мешана пића: како их одабрати и комбиновати
Ових дана људи причају о шејковима, смутијима и милкшејковима готово као да су иста ствар, али постоје занимљиве нијансе које вреди знати како би се из сваке припреме извукло максимум.
Генерално, смути или шејк је свака мешавина воћа и другог поврћа са водом, млеком, јогуртом или биљним напицима, којој се могу додати додатни састојци попут овса, семенки, орашастих плодова, какаа или кафе . У многим земљама енглеског говорног подручја прави се разлика између милкшејка и смутија: први обично садржи више млека, а понекад и сладоледа, што резултира веома кремастом текстуром, док други тежи гушћој текстури захваљујући смрзнутом воћу, јогурту или банани, без потребе за сладоледом.
Модерни смутији се повезују са здравом исхраном јер често укључују лиснато зелено поврће, коренасто поврће попут целера или шаргарепе и такозвану суперхрану (чиа семе, чисти какао, овас, ђумбир итд.). Иако не постоје чудотворни смутији или детокс шејкови, могуће је направити комбинације које пружају више влакана, витамина и осећаја ситости него обичан сок.
Кључ за прављење заиста укусних смутија и шејкова је коришћење савршено зрелог , ароматичног и укусног воћа. Одатле их можете комбиновати по свом укусу са млеком, биљним млеком, природним јогуртом или једноставно водом, прилагођавајући количину течности у зависности од тога да ли више волите гушћи или ређи напитак.
Неки састојци који посебно добро делују за додавање текстуре и хранљиве вредности су банана, манго, авокадо и овсена каша . Ако желите освежавајући смути, дајте предност воћу богатом водом попут диње, лубенице, ананаса или грожђа и додајте лед или смрзнуто воће за готово кашасти осећај.
Практични савети за здравије и укусније смутије
Да бисте уживали у уравнотеженим и укусним домаћим смутијима, најбоље је да следите неколико једноставних смерница, а да не наседате на митове о чудотворним напицима.
Ако је могуће, избегавајте употребу превише додатог шећера или веома слатких сирупа, јер воће већ садржи сопствене природне шећере. Ако вам је потребна мало слаткоће, прво пробајте са веома зрелим воћем (као што су банане или урме) или малим количинама меда, па прилагодите количину док не пронађете идеалну слаткоћу.
Запамтите да када блендирате воће, његов гликемијски индекс може мало порасти у поређењу са конзумирањем целог воћа, јер га тело брже вари. Стога је добра идеја да укључите изворе влакана (овас, семенке, воће са добро опраном, јестивом кором) или мало протеина (јогурт, млеко, обогаћена биљна пића) како би смути био заситнији и уравнотеженији.
Увек темељно оперите воће и поврће пре употребе, уклоните све оштећене делове и, у случају цитрусног воћа или воћа са веома дебелом кором, ољуштите га колико је потребно да бисте избегли превише горак укус. Ако додајете лиснато зеленило попут спанаћа, кеља или руколе, обавезно га добро оцедите како не би превише разблажило укус.
Добар, моћан блендер или кухињски процесор ће вам помоћи да постигнете глатку текстуру без икаквих досадних грудвица. Ако више волите ређи напитак, додајте мало више воде, сока или млека; ако више волите гушћи смути, смањите течност или додајте замрзнуто воће.
Са овим идејама и свим класичним и модерним рецептима које сте управо видели, имате веома комплетну базу за уживање у смутијима код куће, у било које доба дана, играјући се са годишњим добима, варирајући састојке и проналазећи комбинације које најбоље одговарају вашем укусу и начину живота.