Санксенсо се сада може похвалити новом туристичком атракцијом повезаном са кулинарством и наслеђем отварањем Гастрономског културног центра Риас Баишас, смештеног у обновљеној згради Пазо де Кинтанс, у парохији Ноала. Зграда, која је пре много година била у рушевинама и обрасла коровом, тако је постала кључни елемент туристичке понуде општине и целог региона.
Пројекат је представљен као јединствени простор у Галицији где се преплићу пејзаж, историја и гастрономија , и где посетиоци могу на едукативан начин да сазнају више о морским плодовима и производима, еволуцији галицијске кухиње и региону Риас Баишас. Поред тога, комплекс ће бити дом седишта Одељења за туризам Санксенса, чиме ће се ојачати његова улога централног чворишта за локални туризам.
Јединствени гастрономски центар у Пазо де Куинтанс
Гастрономски културни центар Риас Баишас налази се у историјском Пасо де Кинтансу, у Ноали , грађевини са вековном историјом која је потпуно обновљена за јавну употребу. Зграда, проглашена добром од културног интереса (BIC) 2017. године, прешла је пут од запуштене грађевине до једног од архитектонских драгуља Санксенса и Риас Баишаса.
Обилазак унутрашњости дворца осмишљен је око тематских соба са интерактивним панелима, аудиовизуелним ресурсима и изложбеним просторима који објашњавају порекло производа са копна и мора, галицијску кулинарску традицију и однос између гастрономије и приобалног пејзажа. Музејски наратив комбинује традицију и технологију, са екранима, уређајима осетљивим на додир и садржајем прилагођеним различитој публици.
Једна од главних области посвећена је гастрономским демонстрацијама, дегустацијама вина и дегустацијама , што центар чини живим и стално активним простором. Тамо се одржавају демонстрације кувања и кулинарски догађаји, повезујући произвођаче, куваре и посетиоце, јачајући улогу кухиње као централног елемента туристичког искуства.
На дан отварања, посетиоци су могли да прате свеобухватан обилазак различитих просторија властелинског дома, уз објашњења о еволуцији галицијске кухиње, значају локалних производа и њиховој вези са земљом . Посета је завршена демонстрацијом уживо и дегустацијом вина, истичући и гастрономију и вина региона.
Институционално отварање и подршка гастрономском туризму
Званично отварање центра окупило је широк спектар институционалних представника. Међу присутнима су били председник Ксунте де Галиција, Алфонсо Руеда ; председник Покрајинског већа Понтеведре, Луис Лопез; градоначелник Санксенса, Телмо Мартин; као и други градоначелници из региона, регионални и покрајински званичници, представници туристичког сектора и удружења суседа из Ноаље.
Након вођеног обиласка реновиране зграде, политички лидери су се сложили да је Пазо де Кинтанс „много више од центра гастрономске културе “. Нагласили су да то представља рестаурацију историјске зграде како би се она трансформисала у нову покрајинску туристичку знаменитост, додајући изузетно атрактивну станицу гастрономској туристичкој рути у Риас Баишасу.
Председник Покрајинског савета, Луис Лопез, описао је центар као нову атракцију за дестинацију чија је гастрономија једна од њених највећих предности и назвао је дворац једним од драгуља наслеђа Санхенкса. Такође је уклопио овај пројекат у покрајинску стратегију за промоцију гастрономије, која укључује иницијативе попут „Камиони са храном: Укус Риас Баишаса“, са комбијима опремљеним кухињама који ће путовати кроз 61 општину нудећи дегустације локалних производа.
Са своје стране, председник Ксунте, Алфонсо Руеда, истакао је да је отварање центра „савршен пример Галицијске калидаде “, који комбинује унапређење наслеђа са посвећеношћу квалитетном туризму повезаном са гастрономијом и пејзажом. Руеда је нагласио да гастрономски туризам привлачи посетиоце са изнадпросечном потрошњом, што доприноси стварању богатства у региону.
Градоначелник Санксенкса Телмо Мартин подсетио је на историју пројекта и похвалио напоре које је градска кућа уложила да трансформише Пазо де Квинтанс у симбол гастрономије Риас Баиксаса и простор отворен за јавност . Он је центар описао као амбасадора бренда Галициа Цалидаде и као ресурс који су Ноала и општина одавно "заслужили".
Дугорочна рехабилитација финансирана европским фондовима
Пут до отварања Гастрономског културног центра Риас Баишас био је дуг. Градско веће Санхенса купило је Пазо де Кинтанс 2005. године за 1,2 милиона евра , када су зграда и њено имање били тек рушевина обрасла жбуњем. Током година, завршене су разне фазе рестаурације, што је кулминирало тренутном свеобухватном реновацијом.
Године 2017, дворац је проглашен локалитетом од културног интереса (BIC) , што је кључни корак у гарантовању његове заштите и олакшавању приступа финансирању. Две године касније, 2019. године, започет је велики пројекат рестаурације, консолидације структура, обнављања јединствених архитектонских елемената и прилагођавања простора новим планираним културним и туристичким наменама.
Завршна фаза пројекта развијена је у оквиру Обалног територијалног плана , иницијативе коју је промовисала галицијска влада и финансирала је из средстава ЕУ следеће генерације. У оквиру овог програма, више од 29,3 милиона евра из ЕУ је додељено различитим пројектима, укључујући рестаурацију Пазо де Кинтанса и стварање гастрономског центра.
Током инаугурације, Алфонсо Руеда је нагласио изазов рестаурације паза (галицијског властелинства) са свим што његова архитектура и историја подразумевају , и напоменуо да је галицијска влада посвећена пројектима који истовремено штите наслеђе и подстичу туризам. У том смислу, галицијска влада такође ради на посебном плану за гастрономски и вински туризам, са инвестицијом од 34,5 милиона евра финансираном из европских фондова.
Ова комбинација сопствених средстава Градског већа, државне подршке и европског финансирања омогућила је да, две деценије након куповине имовине, комплекс Пазо де Кинтанс буде потпуно спреман за свој нови живот као културни и туристички објекат , остављајући за собом слику урушених кровова и разбијених прозора коју је годинама представљао.
Импресивно путовање: од мора и баште до стола
Садржај Гастрономског културног центра Риас Баишас осмишљен је као путовање кроз комплетан циклус производа , од његовог порекла у мору и башти до доласка на тањир. Кроз интерактивне панеле, едукативне изложбе и пројекције, објашњава се рад сакупљача шкољки, рибара и пољопривредника, као и значај естуара за локалну економију и еволуцију традиционалних рецепата.
Различите изложбене просторије приказују еволуцију галицијске кухиње током времена , истичући како популарна јела, тако и укључивање савремених техника. Циљ је да се прикаже вредност сировина, утицај климе и земљишта, као и креативност професионалаца који су поставили кухињу Риас Баишаса на гастрономску мапу.
Међу најзанимљивијим садржајима су сала за пројекције и конференцијска сала , дизајниране за одржавање предавања, презентација, обука и састанака из индустрије. На овај начин, центар није само статички музеј, већ тежи да буде место сусрета стручњака из угоститељства, произвођача, студената и шире јавности заинтересоване за кулинарску културу.
Изложбени приступ комбинује традиционалне елементе самог дворског дома са модерном технолошком опремом, као што су екрани, уређаји осетљиви на додир и интерактивни ресурси . Ова комбинација има за циљ да привуче и људе који цене историјско наслеђе и оне који се осећају пријатније са динамичним и партиципативним форматима посете.
Током дана отварања, организовано је неколико вођених тура, што је гостима омогућило да истраже цео простор, са посебном пажњом посвећеном мору, локалном становништву и култури Санхенкса . Намера Градског већа је да се центар доживљава као „дом за свакога“, место које и становници и посетиоци могу посетити у било које доба године.
Кување на лицу места, дегустације и анекс зграде Ас Салинас
Једна од предности Гастрономског културног центра Риас Баишас је његов програм кулинарских излагања, дегустација вина и хране , који је почео на дан отварања. Првог дана, кувари Пепе Вијеира и Мигел Бесада водили су кулинарску демонстрацију и дегустацију у сали за дегустацију, приближавајући високу кухињу посетиоцима.
Након завршетка обиласка унутрашњости властелинске куће, гости су изашли у башту, која служи као веза између историјске зграде и новог, модерног доградње . Ова шеталиште на отвореном истиче природно окружење комплекса и појачава везу између пејзажа и гастрономије која инспирише пројекат.
На крајњем крају баште налази се зграда под називом „Ас Салинас “, названа по региону О Салнес и старим сланим равницама Ноале. То је отворени простор, дизајниран за одржавање догађаја, презентација, дегустација и активности везаних за промоцију локалних производа и бренда Риас Баишас.
На церемонији отварања, Ас Салинас је био домаћин дегустације високе кухиње коју је припремио кувар са Мишелиновим звездицама , којој су присуствовали локални становници, представници локалних удружења и велики део општинског већа. Веће намерава да ова зграда функционише као флексибилан простор, спреман за одржавање активности током целе године.
Овај нови додатак употпуњује реновирање комплекса Пазо де Кинтанс, спајајући традиционалну архитектуру са савременом градњом . На овај начин, центар појачава свој карактер отвореног и свестраног простора, способног да се прилагоди различитим форматима гастрономских и културних догађаја.
Туристичка стратегија: смањење сезонскости и промоција одрживости
Покретање Гастрономског културног центра Риас Баишас уклапа се у ширу стратегију Галицијске регионалне владе (Xunta de Galicia) и Покрајинског већа Понтеведре (Deputación de Pontevedra) за диверзификацију туристичке понуде и смањење концентрације посетилаца током летњих месеци. Циљ је консолидација висококвалитетног туризма повезаног са регионом, његовом културом и његовим наслеђем.
Током догађаја, Алфонсо Руеда је нагласио потребу за промоцијом туризма током целе године и диверзификације , напомињући да је регион забележио преко 6,6 милиона посетилаца до октобра, што је повећање од 2,7% у односу на претходну годину, и скоро 529.000 ходочасника, што представља повећање од 6%. Циљ је да се овај прилив боље расподели током целе године, користећи ресурсе као што је нови гастрономски центар у Санксенсу.
Председник Покрајинског савета, са своје стране, сврстао је пројекат у оквир других области рада као што су вински туризам, термализам и промоција рута Камино де Сантијаго , а све то са циљем консолидације модела одрживог туризма, мање зависног од сезоне и више територијално распоређеног.
Иницијативе попут „Камиони са храном: O sabor das Rías Baixas“ део су ове стратегије, са три комбија опремљена кухињама која ће путовати кроз 61 општину покрајине између јануара и априла, нудећи дегустације инспирисане локалним фестивалима хране. Циљ је да се гастрономија донесе у целу покрајину и ојача стабилност сектора угоститељства током целе године.
У том контексту, Гастрономски културни центар Риас Баиксас је замишљен као још један део туристичког модела који жели да расподели богатство и подједнако вреднује унутрашњост и обалу , привлачећи посетиоца заинтересованог не само за плажу, већ и за културу, наслеђе и кухињу територије.
Институционална сарадња и будућност пројекта
Отварање центра означава крај фазе усмерене на рестаурацију дворског дома и стварање изложбених простора, али и почетак новог циклуса у којем ће кључна бити ревитализација објекта . Регионална влада, покрајинско веће и градско веће слажу се око потребе за наставком сарадње како би се осигурало да центар има континуиране активности током целе године.
У свом обраћању, Алфонсо Руеда је повезао овај пројекат са Планом изврсности у необалном туризму , подсећајући да је Пазо де Кинтанс већ имао користи од претходне подршке у оквиру овог програма, од почетне помоћи за чишћење имања до тренутних радова. Галицијски председник је најавио да ће регионална влада остати укључена у наредне фазе, укључујући побољшања инфраструктуре и веза.
Председник Покрајинског савета, Луис Лопез, истакао је напоре локалне администрације и рад градоначелника Телма Мартина и његовог тима у реализацији тако сложеног пројекта. Такође је напоменуо да је Санксенсо одиграо кључну улогу у позиционирању Риас Баишаса као модерне дестинације и да гастрономски центар појачава тај имиџ.
За Градско веће, изазов од сада ће бити да центру обезбеди стабилан програм који укључује активности обуке, стручне догађаје, програме за локалну јавност и иницијативе усмерене на међународне посетиоце . Циљ је да Пазо де Кинтан буде редовно место састанака, а не само место за посебне прилике.
Гастрономски културни центар Риас Баишас се консолидује као кључни пројекат у туристичкој трансформацији Санхенкса и региона О Салнес : место где се обнова наслеђа, иновације изложби и кулинарски производи спајају како би понудили другачије искуство, способно да привуче нове врсте путника и ојача локални понос на сопствену гастрономску културу.